今月のお椀物は
あいなめとわらびのお椀です。
このお椀はあいなめを薄い塩で炭火で焼き、わらびとうるいを合わせた春を感じて頂けるものに仕上がっています。
落ち着く吸い物で一日を締めくくって頂けたら幸いです。
弥生のおすすめ
今日は今月の炊き込みご飯をご紹介致します。
毎月中身を変えているご飯物ですが、今回はあさりと新生姜とごぼうを使って、出汁とともに炊き上げたご飯になります。
仕上げに木の芽を飾り、香りよく、あさりの風味を味わって頂きたいです。
もう一つ、三月と言えば、はまぐりです。
今回は茶碗蒸しにしました。
はまぐりの旨みと一番出汁、卵で地をつくり
はまぐり、うるい、青海苔といったシンプルな茶碗蒸しに仕上げました。
是非春のうまみを楽しんでください！！
弥生のおすすめ
やってまいりました。この季節。
たけのこが出始めました。
九州の方から鹿児島や熊本から国産のものが入ってきています。
こちらはシンプルに炭火にて醤油焼きに仕上げました。
香ばしい醤油の香りと焼き台にて焼かれているのを見ると、食欲とともに春を感じます。
シャキシャキとした食感を楽しんでください！！
もうひとつ今月の焼き物をご紹介致します。
銀ムツのふき味噌焼きです。
こちらは、脂のある銀ムツに対して、春の息吹を注ぎました。
ふきのとうを細かくたたいて麹味噌とあわせ、銀ムツを焼いた仕上げに乗せてあります。
こちらも春の美味しさを感じる一品になっております。
弥生のメニュー
年が明けて早二ヶ月が過ぎ、今日から三月になりました。
( 弥生 )
食材も春の代名詞ともいえるものたちがどんどんと出てきました。
今日は弥生のメニューをご紹介致します。
弥生のメニューは。。
今日、三月一日月曜日からスタートします。
皆様のご来店心よりお待ちしております。 池尻おわん