月別: 2010年4月

「冩楽　純米酒　純愛仕込」

福島県会津若松市　宮泉酩醸

味わうと奥に旨味、明快な酸と渋み、
あとからくる辛さでキレる後口。

年間600石の宮泉酩醸、「冩楽シリーズ」は
90石しか造らないという、特別なお酒。

そんな特別感から「純愛仕込」です。

「米を愛し、酒を愛し、人を愛す。
みなさまに愛される酒を目指します。」と
裏ラベルには書かれていました。

愛と義とくれば、直江兼次。
越後から会津へと国は変われど
貫く義の精神。

メニュー外になりますのでスタッフまでお尋ね下さい！！

今日は牛タンと新じゃが燻製のサラダをご紹介致します。
今出始めの新じゃがを醤油タレで
下味を漬け桜のスモークチップにてモクモクに燻製にしました。
牛タンは塩焼きにして、トマト、さとうざや、うるいなど
おわん特製ドレッシングで仕上げました。

毎月中身の変わるサラダ！！
今月のサラダを堪能してください。

今日は鯛かぶと酒蒸しをご紹介致します。
今美味しい桜鯛の頭を蒸し器により酒蒸しに致しました。

酒蒸しにした鯛にたけのことふき、木の芽を飾り香りよく仕上がっています。
こちらはお好みでポン酢をかけてお召し上がりください。
日本酒のお供にいかがでしょうか。

日本酒に合うと言えば先月好評を頂き
今月も引き続きメニューになった
いかとんびのいしる焼き！！

まだ召し上がっていないお客様是非おすすめ致します。
数量限定になっていますのでお早めに！！

今日は筍と海老のはさみ揚げを紹介いたします。

筍はぬかで下茹でし、海老真丈を挟んで天衣にて揚げました。
味もつけてありますので、お好みでお塩をつけて
お召し上がりください。

今週はおわんの垣に八重桜を入れました。

皆様のお越しを心よりお待ちしております！！

今日は今月の炊き込みご飯と
お椀物をご紹介したいと思います！！
まずは〆のごはんものに毎月中身の変わる
炊き込みご飯
今月は今からまさに旬の山菜
たけのこ、わらび、ふきと一緒に出汁で炊き込んだ
炊き込みご飯です。

仕上げに木の芽を飾り香りよく仕上がっています。
生米から炊き上げるため、３０分ほどかかりますので
最初に頼んで頂けたらよきタイミングで提供できますのでスタッフまで！！

もうひとつはお椀物をご紹介致します。
はまぐりの旨みを最大限引き出した一品。
うるいとわらびを添えてホッと春を感じて頂きたいです。

先ほどの炊き込みご飯とあわせてお出しする事もできます。
是非一緒に召し上がっていただきたいです。

本日より卯月の新メニューになります。

皆様のお越しを心よりお待ちしております！！

今日は大分県みろく酒造
麦焼酎１８『エース』をご紹介致します。

原材料：麦・麦麹
アルコール分：１８度
大分県　中野酒造
３年連続モンドセレクション最高金賞の深層地下天然水を使用。
地元大分県の麦１００％使用し、常圧蒸留で仕込んだ麦焼酎を１年半熟成。
原酒４３度を直ぐに３８度へ、更に熟成し３０度へ和水。
そして熟成を経て、一番味と香りの乗った１８度の商品化としてます。

しっかりとした味わい、ロックでも香りが立ち、お湯割りにせず、燗しても美味しい焼酎です
この焼酎はアルコール度数が１８度と通常の焼酎（２５度）に比べて低くなっており、軽めの焼酎に仕上がっています。
しかし、麦の香りはすごく感じますので
お酒の弱めな方でも麦焼酎を楽しむことが出来る一本だと思います。
こちらの焼酎はメニュー外になっておりますのでスタッフまでお尋ね下さい！！

栃木県宇都宮市郊外
宇都宮酒造
四季桜　特別純米生　まごころ一献　はなのえん

成　分　表　示 特別純米生酒
◆原 材 料 の 産 地 新潟県
◆原 材 料 の 品 種 五百万石
◆精 米 歩 合 ６０％
◆使　用　酵　母　名 栃木県酵母
◆日　本　酒　度 ＋２．０
◆酸　度 　 １．５
◆アルコール度 数 １６．２％
今の桜満開時期に飲みたい一本をご紹介致します。
年に一度だけ発売される限定品。生詰酒で華やかな香りとフルーティーな味わいが特徴。
やや辛口・濃醇やわらかさとキレの良さが持ち味です。
こちらの日本酒はメニュー外になりますのでスタッフまでお尋ね下さい！！
おわんの桜も満開になっています。

皆様のお越しを心よりお待ちしております！！