今月のいちおし

兵庫県 丹波 篠山のいのししを入荷!!
ぼたん鍋

池尻おわんのブログ-ぼたん鍋

味付けは味噌ベースで
みんなが美味しいと
思える鍋に仕上がりました。

いのししを召し上がったことの無い方も
美味しく頂いていただけると思います!!

12月も寒さが増してきました。
体の芯から温まるこの鍋を

是非この機会にご賞味下さい!!

年末年始のおしらせ

年末年始のお知らせ

30日木曜日から
翌年1月5日水曜日まで
お休みとさせていただきます。

1月6日木曜日より
通常営業となりますので
皆様のお越しをお待ちしております。

尚 12月23日祝日
営業しておりますので
宜しくお願いいたします。

おすすめ

霜月野菜のバーニャカウダー
池尻おわんのブログ-バーニャ
今回は
紫大根(群馬)と
赤カブ(埼玉・ままだかぶ)
スティックブロッコリー(熊本県阿蘇市)
カリフラワー(茨城)
京かんざし(京都)
ミニ白菜(北海道)
これらのお野菜を蒸したり生のままと
その野菜の美味しい状態で
ご提供致します。

ソースはアンチョビとオリーブオイル

是非お楽しみ下さい!!

霜月のおすすめ

豚肉と白菜のあっさり煮
池尻おわんのブログ-あっさり煮
白菜で豚肉をロール状に包み込み柔かく炊いて
旨み一杯の出汁と一緒に召し上がって頂きたいです。

新蓮根と海老真丈のはさみ揚げ
池尻おわんのブログ-tenpura
海老真丈を蓮根に挟んで
旨みを凝縮したぷりぷりの一品に仕上がっています!!

今月のお野菜

鴨のコンフィと秋野菜のサラダです!!
池尻おわんのブログ-サラダ
鴨は柔かくコンフィにして
秋の食材と合わせたサラダに仕上がっております。
ドレッシングはおわんオリジナル。
是非召し上がって下さい!!

もうひとつは恒例の旬菜三種盛り!!

池尻おわんのブログ-旬菜

今回の中身は
新ごぼうのきんぴら
焼き椎茸と春菊のごま醤油
海老芋の田楽
となっております。
お酒のあてに

すき焼き

今月は松茸と岩手和牛のすき焼きです。
池尻おわんのブログ-すき焼き1

池尻おわんのブログ-すき焼き2
秋の味覚も今月まで!!
松茸の香りと食感をお楽しみ下さい!!

秋鮭と香りキノコの昆布焼き

秋鮭と香りキノコの昆布焼きです。
池尻おわんのブログ-昆布蒸し
こちらは脂の乗っている秋鮭と
香り豊かな松茸と
えのき茸・山なめこを
昆布の旨みを閉じ込めながら
焼いていきます。

仕上げにいくらの醤油漬けを
美味です!!

ごはんものとおわん物

霜月のお椀物として
金目鯛と聖護院かぶのお椀です

池尻おわんのブログ-金目お椀

パリッと焼き目のつけた金目鯛と
柔かく炊いた聖護院かぶを
ほうれん草と柚子の香りで
ホッと出来るお吸い物に仕上げました。

炊き込みご飯として
今月はホッキ貝をふんだんに使用した
貝好きにはたまらないご飯が出来ました

池尻おわんのブログ-ほっきかい炊き込み

ホッキ貝と青さの炊き込みご飯です!!