月別: 2010年1月

如月　新メニュー

２月１日より、こちらのメニュでお待ちしております。

宜しくお願い致します。　池尻おわん

島根県　２０ＢＹ純米吟醸　王禄　「渓」　直汲　無濾過　本生

直汲の新酒入荷しました！

直汲とは、絞りのわずかしか、取れない一番最初の部分をすぐに汲みとったお酒です。

この「渓」と言うお酒は、王禄のなかでもとくに綺麗で、すっきりとしたタイプです。さらに新酒を寝かせていないので、少しピリッと微炭酸のような感じもあります！

 

ラベルの裏に、

ヤマメが隠れてるの分かりますか？？

この魚は、杜氏さんが釣るのが趣味でとても釣るのが難しく

なかなか釣れないので自分のお酒に閉じ込めたと言う、

思いがこめられています！

初めお刺身と一緒に、最後締めでさっぱりと。

是非飲んでみてください！

数量限定なので、お早めに！！

田酒　
大吟醸
酒粕飴　　　　

今日、出勤途中に祐天寺の酒屋さんに寄ったら

こんな面白いの見つけました。

ついジャケ買いしてしまいました。

製造元は京都の九条らしいです。

最近、　田酒ネタが

多い気がします．．．

特に意味は無いです。

三浦酒造　ＡＰＰＬＥＳ＆ＤＯＧＳ

豊盃米　　精米５５％　　＋３

「とりあえず日本酒下さい！」の究極の１杯目を目指し醸しました。
ほんのりリンゴの様なフルーティな香りでお酒の入門酒としても
若い方に是非飲んで頂きたい日本酒です”！！

ラベル犬はワイアーフォックステリアがモデルです。

↑酒屋さんのコメントです。

ほのかな青りんごのような香りがして、甘くは無く、純米酒らしいしっかりとした味もあって美味しかったです！

とりあえず飲んでみてください！

こんなの、入荷しました！！

純米大吟醸　田酒　古城の錦

青森県の限定酒らしく、田酒の純米をとったときに一緒に頂きました。

僕らも、初めて見たのですが、たぶんなかなか飲めないお酒だと思います。

四合瓶でこの一本しかないので、早い者勝ちです！！　大吟好きの方是非、飲んでみて下さい！！

今月の旬菜の三種盛りです。

手前から、

下仁田葱の肉味噌がけ、

菜の花とササミの昆布〆、

山ウドのきんぴら

徐々に春を感じていただけるような食材を使って

盛り合わせにしました。

今月　とても好評で売り切れてしまうことも

あるので、お早めに！

おわんのオーナー近藤のお母さんが漬けたたくあんです。

お正月休みに愛知県の実家に帰ったときに食べた、たくあんがとても美味しかったらしく

少しおわんにも持ってきてくれたのですが、本当に美味しく、お客様にも喜んでいただき

すぐに無くなってしまいましたので、

愛知県から送って頂きました！！

先日、無事に届き、美味しく頂かせていただいています。

ありがとうございました！

お客様にも召し上がっていただこうと思っていますので

『たくあん食べたい！』　と言っていただければ

ご用意しますので、是非！！

こんにちは、今日はとても寒いですね…

こんな日、鍋はいかでしょう！？

芹と鶏つくねの　　　　　
いしる鍋です。

いしるって？？　とよくご質問を頂くのですが、　

いしるというのは　石川県　能登の魚醤（ぎょしょう）でして

和風のナンプラーと言ったら分かっていただけるでしょうか？

おわんで使っているいしるは、イカのはらわたが主原料になっています。

ほかにも鰯などを使った物もあります。

カツオ出汁ベースにいしるを垂らすと、香りとコクが出て

鶏つくねの出汁ともあわさってすごくおいしくなります。

芹、ごぼう、白菜を入れ火を通してからお客様にお出ししています。

こんな寒い日に是非召し上がって見てください！

今月のメニュー　金目鯛の酒粕漬け焼き　で使用している、酒粕です！！

　　　　　　
石川県の白味噌と合わせて、鯛を一晩漬けて味を入れ炭火で焼いています。

酒粕の甘味と香りがほんのりと入りとてもおいしく出来ましたので、是非お試しを！！

明日　１０日,日曜と　１１日,月曜成人の日はお休みを頂きます！

宜しくお願いいたします。

青森県　　縄文明水　　特別純米　県産好適米華吹雪100%

先日ご紹介しました、田酒と同じ米を使っています。

純米酒なのですが、５５％吟醸なみにお米を削ってあり。華やかな香りがあり、辛口で味もしっかりとあるお酒です。

このお酒は、お客様にご紹介していただいた、酒屋さんのお勧めで

青森県の縄文の文化を盛り上げて行こうという思いで作られたお酒です！

スタッフみな初めて見るお酒ですごくいいなという印象をうけました！

すごくバランスも良く、食中酒にもぴったりだと思うので、是非飲んでみてください！