愛知県津島市 長珍酒造
平成２０ＢＹ醸造 生生熟成 ５０５５
純米吟醸 無濾過 本生
■原料：麹米 兵庫県産山田錦 ２割 掛米 広島八反錦 ８割
■日本酒度 ：＋１０．０
■酸度 ：１，８
■精米歩合 ：麹米 ５０％ 掛米 ５５％
■アルコール度：１７．５度
■容量 ：１８００ml
■産地 ：愛知県
上槽後オリをそのままの状態で冷却貯蔵タンクにて熟成させ、そのタンクより生のまま１本ずつ直汲みをしたお酒です。
蔵内で程よく熟したまろやかな生の旨み・とろりとした舌触りのなめらかさをそのままご堪能いただけるよう濾過・加水・火当など何も手を加えないで蔵出しをされてるみたいです。
新酒ではありません。 冬季に仕込まれたお酒を、生のままサーマルタンクで－５度にてひと夏熟成
～夏～秋。生熟成した２０BYのお酒です。
フレッシュな熟成！ ピリピリっとした発泡感を少し残しつつジューシーな
長珍ならではの味わいが楽しめます。
一杯目、二杯目と常に表情を変え、まさに日本酒の醍醐味ですね。
この味わいはクセになります。
こちらのお酒はメニュー外になりますのでスタッフまでお尋ね下さい！！