年: 2010年

本日垣に（おおでばり）を植え込みました。

アルバイトのなおちゃんががんばりました。
淡いグリーンのお花が咲いて綺麗です。

鹿児島県志布志市志布志町
若潮酒造株式会社　かめ壷仕込み　天使のうたた寝

昔ながらの黒麹を使用したかめ壺仕込みの本格焼酎。

さつま芋は契約農家が栽培した鹿児島県内産の「黄金千貫」を、

麹米には鹿児島県内産の「ひのひかり」を使い、

昔ながらの木桶蒸留で丁寧に醸し、

その後、かめ壺で貯蔵熟成した手造りならではのこだわりの逸品。

口当たりまろやかにお芋を感じる一本に仕上がっております。

メニュー外になりますのでスタッフまでお尋ね下さい！！

４月２９日（木）

５月２．３．４．５日は

カレンダー通り日、祝日とお休みをいただきます。

４月３０日．５月１日は通常通り営業致します。

また、５月１０日より皐月のメニューにてお待ちしております！！

鹿児島県薩摩郡さつま町
軸屋酒造株式会社
権之助甕蔵　甕（かめ）仕込　「鄙の蔵人」（ひなのくらびと）

東は霧島連山、西は東シナ海、北東には天草を遥かに望む北薩摩の霊峰紫尾山。
この山の麓宮之城平川の鄙びた田舎の地で、昔ながらの甕を使い、水と原料にこだわって造った焼酎が「甕仕込み鄙の蔵人」です。
明治四十三年の創業以来伝えられ飲み継がれた味をもとに、現代の蔵人がさらに磨いた技術を加えて造りあげました。
歴史をつなぐ味をご賞味ください

■種別 本格焼酎 芋焼酎
■産地 鹿児島
■白麹・黄金千貫 （県内産のさつま芋）
■アルコール度数 25度

「鄙の蔵人」の控えめながら華のある奥行きのある味の秘密は、うま味をしっかり出すように製麹された米麹、黄金千貫のふくよかな甘み、146mの地下から途絶えることなく湧き出る紫尾山系の伏流水を仕込として、白麹で醸しています。
芋の後味がほのかに残るスッキリした辛口に仕上がっています。しかし、味と香りのバランスがよく、口に含むとなめらかさを感じスムースに喉を通ります。
こちらの焼酎はメニュー外になりますのでスタッフまでお尋ね下さい！！

京都市伏見区
藤岡酒造　蒼空　純米　無濾過　生　入荷しました。

蒼空蔵元より・・・「人は青空を見上げた時ホッとできると思うのですがそれと同様に飲んだ人がホッとできる・・・そんなお酒に「蒼空」がなれればと思います。当社の製造するお酒は全て純米酒です。これはお酒だけで飲んで頂くお酒ではなく食事とあわせて飲んでいただく事を念頭においた食中酒を目指しているからです。」

この時期ならではのフレッシュで切れのある味わいを楽しんでください。

お米の旨みと香りスッと切れる後口バランスの良いお酒になっております。

こちらの日本酒はメニュー外になっていますのでスタッフまでお尋ね下さい！！

今月の旬菜三種盛り！！

今月は
のびるの酢味噌和え
花わさびと生湯葉の醤油和え
こごみの胡麻和えです。
季節のお野菜をそれぞれの風味を生かした味付けで仕上げた一品になっています。

美桜鶏手羽先の黒七味焼き

美桜鶏とは群馬・茨城などの北関東の地で育てたヘルシーで風味のある鶏です。
ほかの鶏に比べ桜色の肉質が美しいことから名付けられたみたいです。
柔かくジューシーな味わいをお楽しみください。

福井県　三宅彦右衛門酒造
早瀬浦　「浦底」純米おり酒　生　

【製造年月】2010年４月　【アルコール分】17度以上18度未満　【原材料】米、米麹　【精米歩合】55％　【日本酒度】＋7　【酸度】1.7 【アミノ酸】1.7
このお酒は、純米酒、特別純米酒、純米吟醸酒のそれぞれのタンクの底に沈んでいるオリを集め、それを純米本生原酒の上澄み部分とともに瓶詰した希少なお酒です。
口当たりよく、舌を包み込むような優しい味わいでいながら、キレの良い辛口酒を見事に表現したお酒。
「浦底」とは蔵のある湾の名前であり、タンクの底から取った酒であることをかけて付けられたらしいです。
美しいブルーのボトルに白く淡く滓が舞い、若狭美浜から望む冬の日本海の大海原を思い描き
ラベルには若狭の鯛が跳ねる生き生きさが美味しさをものがたっています。
この日本酒はメニュー外になりますのでスタッフまでお尋ね下さい！！

「冩楽　純米酒　純愛仕込」

福島県会津若松市　宮泉酩醸

味わうと奥に旨味、明快な酸と渋み、
あとからくる辛さでキレる後口。

年間600石の宮泉酩醸、「冩楽シリーズ」は
90石しか造らないという、特別なお酒。

そんな特別感から「純愛仕込」です。

「米を愛し、酒を愛し、人を愛す。
みなさまに愛される酒を目指します。」と
裏ラベルには書かれていました。

愛と義とくれば、直江兼次。
越後から会津へと国は変われど
貫く義の精神。

メニュー外になりますのでスタッフまでお尋ね下さい！！

今日は牛タンと新じゃが燻製のサラダをご紹介致します。
今出始めの新じゃがを醤油タレで
下味を漬け桜のスモークチップにてモクモクに燻製にしました。
牛タンは塩焼きにして、トマト、さとうざや、うるいなど
おわん特製ドレッシングで仕上げました。

毎月中身の変わるサラダ！！
今月のサラダを堪能してください。