こんにちは。スタッフの多田です。
2月に入り、寒い日と暖かい日が入り混じり確実に春の訪れを感じる今日この頃。
池尻おわんでは、先日より桃の花を飾りきれいに花を咲かせ始めてます。
もうすぐ来い来い春よ来い…ですね♪
さて、そんな春を感じさせる2月のおすすめメニューのご紹介です。
蛤と菜の花の酒蒸し
大きな蛤を菜の花と酒蒸しにしました。蛤から出る最高の出汁を感じていただきたく、シンプルに塩を少し加えてみました。ぜひ素材の持つ旨味を体感して下さい。寒い日に熱燗をチビチビ呑みながら酒蒸しなんて最高ですね。
続いて…
旬菜の盛り合わせ
左手前から
- たらの芽の天ぷら
- 山うどのきんぴら
左奥から
- 筍の木の芽味噌
- かぶの昆布〆
- 菜の花の辛子醤油和え
こちらは、山菜や筍を入れた一皿。
旬の野菜を少しずつつまみながら呑みたい方にピッタリです。筍の甘みやたらの芽の旨苦み、かぶを昆布で〆たものものなどいろんな味を一つの皿で味わえます。ぜひご賞味下さい。
最後に…
珍味好きの皆様に食べていただきたい一品です！
牡蠣の燻製オイル漬け
店主含めおわんスタッフは皆酒好きでして…かく言う自分が一番お酒を呑むんですが…（笑）
この珍味はまさにお酒が好きな方に送る特別な一品です。
日本酒、焼酎だけでなくワイン、ウィスキーを呑む方にも合うものをとスタッフ一同考え生まれました。
すでに、召し上がっていただいた方々から太鼓判をいただき、酒呑みの酒呑みによる酒呑みのための珍味になりつつあります！（笑）
もちろん、日本酒、焼酎にも合います。皆様、酒呑みの想いを込めたこの一品ご賞味ください！
紹介した料理に合うお酒は酒好きスタッフが責任もっておすすめいたしますので、ぜひお気軽にご相談下さい。
皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。
多田優子