和歌山県から
お腹パンパンに卵が入っているのは今の時期だけですので
旬の鮎 是非！！
丹波篠山産 黒大豆枝豆
本日、兵庫県からおわんに届いた。 枝豆です！
こちらの豆は、お正月のおせち料理用に育てられた品種を
若いうちに枝豆として贅沢に召し上がっていただける逸品です！！
見た目は黒い斑点のような物が沢山あります。
この黒い斑点はこの枝豆の特徴で
中の大豆の糖分が染み出してできる、スイートスッポット
というもので、バナナの表面に出る物と同じで
黒い斑点が多ければ多いほど甘くなります！
是非、召し上がってみてください！
あきらでした。
書道家 高野こうじさん
毎月おわんのメニューを書いて頂いています
書道家さんをご紹介します！
オーナーと高野さんとの出会いは
おわんがオープンする、
15年も前のことになります。
表参道の同潤会アパート（現表参道ヒルズ）
前で道に座って ”書” を書いている
高野さんに気になり
その場でオーナーは、一筆お願いし
書いていただきました。
そしておわんをオープンし数ヶ月たったあと
偶然、高野さんが来店してくれ
オーナーは『あっ』 と思い
あのときの書道家さんだと
それから何度か来ていただいて
お話しているうちに
おわんのメニューをお願いすることになりました。
高野さんのホームページのリンクです。
ご興味がありましたら是非ご覧になってください.
おすすめ焼酎 ひわきの拓寿
あきらです。
昨日、鹿児島から届きました
芋焼酎をご紹介します！
この焼酎はオーナーのお父様が愛知県のスナックで飲んでいるときに
出会った焼酎好きの方に教えていただいて、
おわんに届いた物です。
鹿児島の「知的障害者支援施設 新葉学園」
で育てられた、有機栽培の 紅乙女 というサツマイモを使っています。
香りは甘くフルーティーなのですが飲んでみると
しっかりと味もあり
後口はとてもまろやかなので
お湯割りなどとても合うと思います！
こちらもメニューには無いので
スタッフにお尋ねください。
おすすめ日本酒
昨日、スッポットで入荷しました日本酒です！
みなさまご存知の菊姫と十四代です。
こちらの菊姫純米酒は辛口でしっかりと味もあり、とてもおいしいお酒でした。
ホタテの醤油焼きや
自家製の塩辛
などと一緒にいかかでしょう！
これからの時期、お燗して飲んでいただいても合うと思います！
こちら
十四代 無濾過中取り純米 生詰
なかなか届かない日本酒で
ボスの近藤も飲んだことが無かったみたいで
初めておわんに届きました！
みんなで飲んでみた感想は
やはり人気のあるお酒だけあって とてもおいしかったです。
純米酒なのに吟醸酒のような華やかな香りもあり
口当たりは辛口でその後お米の甘さ旨みが広がり
いいお酒だなと思いました！
もちろん冷でも
お燗にしても面白いかなと、思います！
是非お試しください！！
ちなみにどちらもメニューに載っていないので、
スタッフにお声かけください。
気仙沼 戻り鰹のたたき
あきらです。
おわんの鰹のたたきは
うちでアルバイトを
している なおちゃんの実家山形のお父さんから
送って頂いた、わら を
使ってたたきにしています！
東京では一般てきに ガス台や炭を使って
たたきにするお店が多い中
おわんでは わらを使っています。
独特の香ばしい香りがつき
とてもおいしく出来上がっています！
ニンニクのスライスと一緒に
醤油で食べてもおいしいのですが、
シンプルに塩もおいしいので
是非お試しください！
池尻おわんの初ブログ！
はじめまして おわんの清水 彰です。
オープンから6年以上ホームページもなく、
まずはブログからはじめていきたいと思い
やっと、ブログが完成しました。
初のブログは毎月メニューを変えているので、10月の新しく書きあがりましたメニューを
乗せたいと思います。
写真にありますメニューですが、すべて書道家の高野さんにお願いして
書いていただいてるんです。
次回また詳しくご紹介したいと思います。
左が表紙の10月 神奈月 と解禁になった岩手の生牡蠣
おすすめ料理です。
酒肴に丹波の黒枝豆は見た目は枝豆なのですが、中が少し黒い豆になってます。
少し豆も大きく甘味もありとてもおいしいですよ！
あと、旬の子持ち鮎。
天然ホタテの醤油焼き。こちらは目の前でお客様が
火をとおしていただきお好みで食べていただける料理になっています！
まだまだおすすめしたいのですが、今日はこの辺でやめておきます。
こちらのメニューは
休み明け10月5日 月曜日から始めます！
ぜひご来店お待ちしています！！