月山筍

今日は
月山筍
山形県の中央にそびえ、出羽三山の一つでもある霊峰「月山」で収穫
されることからその名が付いたとされる
とても良質な根曲がり竹です。
全国でササダケ、地ダケなどと呼ばれるネマガリ(根曲がり)ダケは地方によって方言が多い。
こちらは月山の標高1000メートル以上の高地で収穫!!


池尻おわんのブログ-月山竹

とても、根曲がり竹の一種とは思えない程の、カリカリ、サクサクとした
切れ良い歯応えと、瑞々しさは他に類をみない美味しさを持っています。
こちらを炭焼きにしてシンプルに仕上げます。
今の時期限定になっていますのでお召し上がりください。

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