月別: 2013年10月

先日、お客様から頂いた大根
紫色、緑色、赤色の三色大根
本日は、来て頂いたお客様みんなに食べて頂こうと前菜でお出しします。
さっぱりパリパリ感の大根
美味しくできました。

今、鹿児島の漁港から芭蕉カジキが到着しました。
私たちも初めて食べます。
天然のカジキなので、3日〜5日間程
熟成したほうが旨味も増してくるはず！
楽しみだ。

山口県萩から届いた甘鯛を炭火で焼き、松茸汁と合わせた今月のお椀。
シンプルに旨い！
甘鯛の脂が上品です。

本日、7日第一月曜より神無月メニューがスタート致します。
丹波イノシシ西京焼き、秋鮭と木の子の朴葉焼き、秋刀魚と大根の山椒煮などオススメ商品盛りだくさん！
〆には、秋刀魚と松茸の炊き込み御飯を食べて頂き、秋の料理を楽しんでください。

スタッフ一同みなさまのお越しをお待ちしております。

昨夜は、鹿児島から芋焼酎を何本も仕入れスタッフみんなで試飲会！
今回は、同じお酒でも麹の違いを勉強しました。
10月末には、お酒のメニューを変えます。

さぁーどれにしようかな？