今日は、定休日。
東京マラソンの応援に行ってきました。
ゴールを目指してランナーが走り去る姿に感動。 私の口からは、頑張ってくださーい、ファイトーの掛け声。
周りを見たら、イチゴをランナーに食べてもらったり、アイシングスプレーをかけてあげたりと、みんな優しい人。そんな光景を見てたら自然と涙が。
人の為に出来る事！普段から心がけよう。
笑顔 笑顔な素敵な1日でした。
来年は、自分も走りたい！
アメリカから
昨日、アメリカ ワシントン州から、おわんを目指して来てくださいました。
カウンターでご飯を食べるのが好きらしく、とても楽しんでくれました。
私は、恥ずかしながら英語が話せません。でも、気持ちで伝えようと頑張ってるんですよ！
昨日は、英会話が出来る矢澤さん、谷さんに助けて頂きました。ありがとうございました。
また、日本に来たらお会いしましょうね！
憧れの人
昨日、憧れの人にお会いしお話ができました。
私がこの料理の世界を志すきっかけにもなった人なんです。
20年以上前、私はテレビの料理番組を見るのが大好きでした。
その時に御活躍されていた方なんですが、私もこの人の様な料理人になりたいと思ったんですよ！
またお会いしたいです。
畑耕一郎先生ありがとうございました。
明日の為に
今日も1日お疲れ様でした。
忙しかった日、そうでも無い日 いろんな毎日がありますが、最後の仕事
それが、コースター干し。
明日の為に必ずやります。
干し方って面白い、人それぞれ性格がでますね。
新人のまさしは、しっかり叩いて真っ直ぐに干す！
いいんじゃな〜い。 期待してるぞ！
春よ来い
今日は、いつも行くお花屋さんに行ってきました。
お花屋さんに行くと、気持ちが良い。
季節を早く感じられ、香りで癒やされます。
今日は、珍しく紅白のボケの花がありました。
値段も聞かずに思わずコレちょうだい！
お店に入り、気持ちを込めて生け込み。 料理の盛り付けと同じ気持ちだ！
楽しくてたまらない。
ボケの花は、バラ科の植物
トゲに気をつけて盛り付けました。
花言葉は、熱情。輝き。魅感的な恋。らしいです。
私も、この花の様な気持ちで仕事に励みたいと思います。
春よ来い！
新酒
寒い日が続きますね。
皆様、カゼなどひいていませんか？
今日は、新たに新酒を2本紹介します。
山口県萩市の岩崎酒造 長陽副娘
栃木県さくら市 仙禽
どちらも、無ろ過生原酒
フレッシュ感抜群、でも味乗り最高なこの2本 この時期、脂の載った魚に凄く合う！
最初の1杯目に良いんじゃないと思います。
まだまだ新酒がたくさん出てきますので、その都度 試飲の感想を書きたいと思います。
如月メニュー
毎日、茨城県から届くハマグリ
菜の花と合わせて酒蒸しに！
脂の乗り最高な氷見の寒ブリをお鍋に。
春キャベツとホッキ貝をレモンオイルでサッパリと。
日本は四季があって良いですね。
この時期は、冬の食材と春の食材の両方が楽しめますね。
日本酒は、これから新酒の季節
今日は、新潟県から村祐、青森県から田酒が入っております。
新酒ならではのフレッシュ感をお試しください。
お待ちしております。
新人 まさし
今年に入り、新しくスタッフを入れました。
名前は、原田真志。26歳
毎日、こいつと働く事が楽しい。
最近は、出し巻き卵を一生懸命に練習中！
若い人間を育てる。いや、逆に若い人の意見を大切にしたい。
私は最近こんな事ばかり考えてます。
若いスタッフが育てば、お店も成長すると信じて。
もっともっと自信をつけてもらい、お店を良くしていきたい。
そのためなら、私はどんな事もやる覚悟だ。
今までおわんを支えてきてくれたお客様、これからお店に来てくださるお客様、どうぞこの先も宜しくお願い致します。
いしる干し
いしる干し
柔らかくて美味しいヤリイカ。
日本酒の肴に合うように、能登の魚醤いしるに漬けて寒風干しをしております。
出来上がりは、明日かな？