年: 2017年

皆様こんにちは。

あっと言う間の12月 残すところあと1週間ですね。

連日のご予約を本当に有難く感謝しております。

年末年始のお知らせ

年末は、12月30日(土曜)までの営業となります。

最終日はラストオーダー22時、閉店23時とさせて頂きます。

年始は、1月9日(火曜)より通常営業18時オープンとなります。

そして、2018年より定休日が月曜日となります。

日曜日・祝日は営業致します。

月曜日が祝日の場合は翌日の火曜を定休日とさせて頂きます。

池尻本店・代々木八幡店と共に同じ休みにします。

そして、毎月どこかで連休を頂きます。

連休日は決まり次第 早めに御報告させて頂きます。

宜しくお願い申し上げます。

さて、新年よりさらなる飛躍が出来るようにスタッフの補充、料理、サービスの向上を目指して大胆な人事異動でスタート致します。

池尻本店は、20周年を目指して！

代々木八幡店は、さらに5年続けられる様に！

両店舗ともチーム一丸となって頑張ります。

おわん店主 近藤邦篤→→→代々木八幡店

代々木八幡店スタッフ 五十嵐祐介→→→池尻本店

皆様からの叱咤激励で14年と6カ月池尻の地で頑張ってこれました。この大きな経験を若いスタッフに伝えていこうと考えております。

そして、近藤のDNAを受け取った多田優子と五十嵐祐介が池尻本店でお客様に愛されるように。

代々木八幡店のお客様、初めてお会いする人ばかりでワクワクしております。

バカがつくほど正直でピュアな男です。

あっ、自分で言っちゃった。(恥ずかしい)

笑顔溢れるお店になるように頑張ります。

新年より宜しくお願い致します。

有限会社

WAN Corporation

代表取締役

近藤邦篤

皆様こんにちは。

今日はとても嬉しい事をブログに書けます。

12月1日に発売された本に「おわん」が掲載されました。

柴田書店

「割烹 あらかると」

おわんの事が全て丸裸に書かれております！

私は、23歳の時に1冊の本と出会いました。

柴田書店から出た「酒菜」

この本を見ていろいろと食べ歩き将来の夢

(自分のお店を作りたい)自分の気持ちに1番近いお店が下北沢のなかむらでした。

ここでお世話になり絶対に夢を叶えようとがむしゃらに仕事をしてきました。

独立をする時に大変お世話になり仕事を教えて下さった中村悌二さんに私のお店が成功することで中村さんに少しでも恩返しが出来ると思い14年間やってきました。

柴田書店から始まり私のお店も柴田書店に掲載して頂ける、本当に嬉しいです。

嬉しさのあまり師匠 中村悌二さんに本を届けてきました！

中村さん、私はあなたの背中をずっと追っかけていきますよ。

これからも宜しくお願い致します。こんな気持ちで！

細かくお料理のレシピも載っております。

是非 見てください。

中村さんから本のお礼でお手紙をいただきました。

また私の宝物が1つ増えました。

皆様にお知らせがあります。

新年より

池尻本店おわんの定休日を月曜日とさせて頂きます。

日曜日・祝日を営業致します。

尚、月曜日が祝日の場合は翌日の火曜日がお休みとなります。

営業時間

火曜〜金曜 18:00〜24:00

土曜・日曜・祝日 17:00〜24:00

よろしくお願い申し上げます。

有限会社

WAN Corporation

代表

近藤邦篤

皆様こんにちは。

今日は定休日ですが今年最後の師走メニューの紹介をします。

明日からスタート致します。

1年間の感謝の思いを込めて料理、サービスの提供ができるように頑張ります。

来年に繋がりますように…
皆様にお会い出来る事を楽しみにしております。

12月は日曜日のみのお休み。
12月23日（祝日）は営業致します。
最終日は12月30日（土曜日）
L.O22:00  閉店23:00とさせて頂きます。

今日は朝から浅草の鷲神社へスタッフの多田ちゃんと。

今年も1年ありがとうございました。

来年もいろいろな御縁があります様にと願いも込めて毎年行く種田さんのところで熊手を買ってきました。

今年の熊手は更に羽ばたきます様にと種田さんのご好意で鶴も付けて頂きました。

御神酒も頂有難いです。

さぁー今から急いで仕込みします！

皆様こんばんは。

日に日に肌寒くなってきましたね。

冬到来かな。お体 気をつけてくださいね。

さて、本日11月15日(水曜)発売

『おとなの週末』

秋味ごはんの三ツ星というタイトルにておわん 池尻本店を掲載して頂くことになりました。

今月のメニューから、

ほたて貝と木の子の炊き込みごはん

小豆島オリーブと塩豚のポテサラ

2品が載ってます。

是非 見て下さい。★★★

昨日は朝早くから長野県安曇野へ行ってきました‼︎

おびなたシードルのリンゴ農園へ。

直接お話を聞くことでここのシードルの素晴らしさをお客様にお伝えしていこうと思いスタッフ3人でおじゃましました。

せっかくこの時季に来たので地元の人たちに愛され続けてるお蕎麦屋さんを帯刃さんが紹介して下さいました。

ここのお蕎麦は最高に美味かった！

くるまやという名の蕎麦屋でした。

たまには東京を離れて地方へ出向き

その土地の素晴らしさを感じとることでまた東京で頑張れると思う。

今のところメニューには書いておりませんがOBINATA CIDRE有りますので是非 飲んで下さい。

おすすめです。

甘くないので食中酒です。

皆様こんにちは。

秋晴れは気持ちが良いですね〜

先週から干していたカラスミ良い感じになってきました。

今週仕上がりますかね。？

楽しみ楽しみ。

さて、今日から霜月メニューがスタート致します。

お鍋も始まります！

霜月お鍋は北海道の本ししゃもとネギが沢山入ったお鍋です。

優しいお出汁がたまりません！

ポテトサラダも今月は有りますよ。

小豆島からのオリーブ新漬と自家製の塩豚を合わせたポテトサラダ。

美味いので是非‼︎

ちなみに15日の”おとなの週末”に掲載して頂きます。

見て下さい。

皆様のお越しをスタッフ一同 心からお待ちしております。

今日は秋晴れ気持ちが良い陽気になりました。

今年初めてのカラスミ。

10日前から準備しておりました、ようやく秋晴れと共に干し作業に入ります。

今年も美味しく仕上がります様に気持ちを込めて。

一週間後に出来上がりかな。

今から楽しみです。

お知らせです。

11月3日の祝日は営業致しますので皆様のお越しを心からお待ちしております。

まだまだお席に余裕がありますので宜しくお願い致します。

みな様こんにちは。

今日は丹波黒枝豆のご紹介。

毎年この時期に丹波篠山の特産品として黒枝豆を産地直送でお客様に提供しております。

今年の黒枝豆解禁日が10月10日でしたので先ほど届きました。

10月の後半には無くなってしまうかも？

是非とも季節の味をお楽しみください。

皆様のお越しをスタッフ一同 心からお待ちしております。