月別: 2010年7月

今日は静岡県浜名湖
うなぎの白焼きをご紹介致します。

こちらは下処理したあと、まず蒸して身をふっくらと柔かくしておき、
炭火にて皮面はカリッとジューシーに仕上げていきます。
お好みでわさびと焼き海苔をそえてありますので

浜名湖は静岡県の西部に位置して
淡水と海水の入り混じった汽水湖となっております。
他には島根県の宍道湖もそうみたいです。

鰻には身体に良いとされる栄養がたくさん含まれています。
うなぎは、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄ、ＥやＤＨＡ、ＥＰＡ、 ミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム）など身体に大切な栄養素が大変豊富な事でも有名です。

うなぎは夏バテ解消の疲労回復の効果以外にも、
視力の低下や皮膚などを健康に維持する美容効果、
脳卒中の予防、口内炎、丈夫な骨の維持、高血圧の予防などさまざまな効果があります。
しかも低カロリーですので、うなぎは身体とっては実に理想的な健康食品なのです。

今月は北海道の水だこを
しゃぶしゃぶで召し上がっていただきます。

お刺身で食べれるものなので、

お好みのしゃぶしゃぶ加減で召し上がってください。
ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

文月のメニューを公開いたします。
こちらのメニューは５日の月曜日からスタート致します。

皆様のお越しを心よりお待ちしております！！

山口県宇部市　永山本家酒造

「貴　天然酵母　山廃純米雄町」

自然に優しい天然酵母の純米酒です。

この「貴　天然酵母　山廃純米雄町」は
自然派を目指し天然酵母が使われています。

日本酒の自然派と呼ぶべき貴のお酒。
フランスに代表される自然派ワインに触発され醸した。

自然派ワインといえば天然酵母醗酵、
ゆっくり長期間醗酵することによって体に染み入ような優しい飲み口！

日本酒でもそれをと、古来の山廃仕込みで
製造失敗の恐れのもある蔵付天然酵母での造りに果敢にチャレンジ

一回瓶火入れにて、9ヶ月熟成。

ほどよい酸味とお米の旨みの味わえる日本酒になっております。

【特定名称】　　天然酵母　山廃純米
【容量】　　　1800ml
【ALC度数】15から16
【原料米】　岡山県産雄町
【精米歩合】　　60％
【日本酒度】+7
【酸度】　　　2.1

こちらの日本酒はメニュー外になっていますのでスタッフまでお尋ね下さい！！