酢の物として今回は
赤貝の酢の物
わかめとみょうが、きゅうりとオクラ
それと秋田のじゅんさいを使った酢の物です。
夏場の疲れた体に欲しくなる一品です。
もうひとつは
シジミの醤油漬け
島根県 宍道湖（しんじこ）からの
しじみを旨みいっぱいに仕上げました。
箸が止まらない一品になっております。
皆さんご存知の通り
シジミには
非常に豊富な栄養素が含まれています。
昔から「二日酔いの朝にはしじみの味噌汁」というのは常識で、
しじみに含まれている、
グリコーゲン、タウリンは肝機能を強化する効果がありますので、
アルコールの分解には適しているといえます。
さらに、鉄分はレバーに匹敵するほどの含有量で
、鉄分が不足しがちな女性や、
妊娠中の方にもオススメの食材です。