池尻おわん Blog

今日は、いつも行くお花屋さんに行ってきました。
お花屋さんに行くと、気持ちが良い。
季節を早く感じられ、香りで癒やされます。
今日は、珍しく紅白のボケの花がありました。
値段も聞かずに思わずコレちょうだい！
お店に入り、気持ちを込めて生け込み。 料理の盛り付けと同じ気持ちだ！
楽しくてたまらない。

ボケの花は、バラ科の植物
トゲに気をつけて盛り付けました。
花言葉は、熱情。輝き。魅感的な恋。らしいです。
私も、この花の様な気持ちで仕事に励みたいと思います。

春よ来い！

寒い日が続きますね。
皆様、カゼなどひいていませんか？

今日は、新たに新酒を2本紹介します。

山口県萩市の岩崎酒造 長陽副娘
栃木県さくら市 仙禽

どちらも、無ろ過生原酒

フレッシュ感抜群、でも味乗り最高なこの2本 この時期、脂の載った魚に凄く合う！
最初の1杯目に良いんじゃないと思います。

まだまだ新酒がたくさん出てきますので、その都度 試飲の感想を書きたいと思います。

毎日、茨城県から届くハマグリ
菜の花と合わせて酒蒸しに！
脂の乗り最高な氷見の寒ブリをお鍋に。
春キャベツとホッキ貝をレモンオイルでサッパリと。
日本は四季があって良いですね。
この時期は、冬の食材と春の食材の両方が楽しめますね。

日本酒は、これから新酒の季節
今日は、新潟県から村祐、青森県から田酒が入っております。
新酒ならではのフレッシュ感をお試しください。

お待ちしております。

今年に入り、新しくスタッフを入れました。
名前は、原田真志。26歳
毎日、こいつと働く事が楽しい。
最近は、出し巻き卵を一生懸命に練習中！

若い人間を育てる。いや、逆に若い人の意見を大切にしたい。
私は最近こんな事ばかり考えてます。
若いスタッフが育てば、お店も成長すると信じて。
もっともっと自信をつけてもらい、お店を良くしていきたい。
そのためなら、私はどんな事もやる覚悟だ。
今までおわんを支えてきてくれたお客様、これからお店に来てくださるお客様、どうぞこの先も宜しくお願い致します。

柔らかくて美味しいヤリイカ。
日本酒の肴に合うように、能登の魚醤いしるに漬けて寒風干しをしております。
出来上がりは、明日かな？

皆様こんにちは、寒いですね〜

今日は、雪になるかも？
そんな予報が出ておりますが、真っ直ぐ帰らず、おわんで美味しいご飯とお酒を飲んで暖まりましょう！

皆様こんにちは、
今日は、ひょっとして雪が降るといった予報もありましたが、晴れて本当に良かったですね。

昨年１２月に、スタッフで和歌山県に行き、美味しい食材探しをしてきました。
その時に見つけてきたマンボウの腸！

味は、シンプルに塩、胡椒で焼きました。
あまり食べた人はいないと思います。
なんとも食感がシャキシャキとして美味しいんです。
皆様、是非是非 食べてください。

7日 月曜日から1月メニューがスタート致します。

ちょっと早いと思うかもしれませんが、春野菜が豊富に入荷しております。
そんな春野菜をいろいろと使ってみました。
焼いたり、天ぷらにしたり、蒸したりと…
食して春を感じてください。

珍しい食材で、魚のマンボウをご存知でしょうか？
そのマンボウの腸を炒めた料理 オススメです。
なかなか食べれない品だと思います。
マンボウ腸の食感すごいですよ！
食べた人しかわからない。
春キャベツと合わせおります。

今年も日本酒は、開運の純米酒でスタートしましょ！